油糠是什麼
油糠是稻穀加工後的產物,不是外層的糠,也不是裏層的米,就是稻穀的中間部分,據説含蛋白質很高,在沒被壓榨出糠油時才叫油糠,有一股很單純的糧食香味。
油糠還是一種喂家禽,家畜和魚的好原料。油糠壓榨後分為米糠油(米糠毛油)和糠粕(或糠餅),米糠毛油不可食用,可進一步提煉,分為精煉油和副產品。因此在加工過程中會混進少量的稻殼和一定量的灰塵和微生物,所以只能用於飼料,是稻穀加工的主要副產品。
油糠中富含各種營養素和生理活性物質。美國等發達國家已經有食用油糠問世,中國也有類似產品被髮明,即應用現代食品加工精準碾制技術將油糠中的不益食物質(稻殼、果皮、種皮、灰塵、微生物等)與益食營養物質(胚、糊粉層等外層胚乳)在潔淨的生產車間裏進行精準碾磨分離。
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