紅燒滑水的做法
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1、材料。草魚尾2尾,姜20克,葱3根,A.醬油2大匙,細糖1大匙,米酒1小匙,水200㏄,B.香油1/2小匙
2、將草魚尾洗淨後以廚房紙巾擦乾,再放入熱油鍋中煎至兩面皆微焦時起鍋備用。
3、姜去皮、葱洗淨,均切絲備用。
4、熱油鍋,倒入油燒熱,放入薑絲及一半的葱絲以小火爆香,加入調味料A煮至滾開後,將葱、姜撈出。
5、將作法1的魚尾放入作法3的鍋中,以小火煮至湯汁收幹,淋入香油後盛出裝盤,將另一半葱絲放置魚尾上即可。
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