怎麼發魷魚

方法一：

選擇外表平滑、肉質堅硬、身幹體厚、無黴點、光澤亮的幹魷魚。用清水洗淨上面的結晶體或者其他雜質。將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出後放到鹼水中浸泡8到12個小時，幹魷魚發透即可。將發透的魷魚撈出，用清水漂洗乾淨，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。把魷魚浸在冷水中或放在保鮮箱中，以便隨用隨取。

方法二：

將1斤幹魷魚用香油10克，少許鹼，同時放入水中，泡至脹軟即可。