豬肝煮熟了怎麼有點脆了呢

不要將豬肝切的太薄，過薄的豬肝炒熟後容易變硬變脆。豬肝不能炒的時間太久，這樣也容易使豬肝變脆。豬肝的種類不同，煮熟後的口感也會不一樣。豬肝大致可分為：沙肝、豬母肝、油肝、血肝。