果蔬榨汁和直接吃有什麼區別

果蔬榨汁和直接吃的區別在於直接吃水果比榨汁後食用要好。

榨汁會導致很多營養素流失，並且相比較直接進食水果，水果榨汁也存在三大缺點：維生素C損失慘重：榨汁的直接後果，是損失蔬菜水果中的維生素和類黃酮、花青素等抗氧化成分，膳食纖維損失最多：不溶性元素如鈣、膳食纖維等也會被留在渣子當中。蔬菜和水果榨成汁來飲用不僅不能幫助消化，還會引起便祕。在榨汁時，高速旋轉的刀片會把大部分細胞破壞掉，把所有營養素都混在一起。如此，維生素C遇到了多種氧化酶，就會損失慘重。