番茄直接吃和榨汁營養有什麼區別
番茄既是蔬菜又是水果,生吃番茄可以良好得補充維生素,新鮮榨汁的番茄汁的維生素略低於生吃,且榨汁會因為接觸空氣氧化而損失一部分維生素,但是其實含量相差並不是很大,榨汁不會破環大量的維生素。但是維生素長期在空氣中容易被破壞分解,加熱也會被破壞,在處理前,可以冷藏以降低營養素的流失。
番茄:
番茄即西紅柿,是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物,體高0.6~2米,全體生粘質腺毛,有強烈氣味,莖易倒伏,葉羽狀複葉或羽狀深裂,花序總梗長2~5釐米,常3~7朵花,花萼輻狀,花冠輻狀,漿果扁球狀或近球狀,肉質而多汁液,種子黃色,花果期夏秋季。番茄原產南美洲,中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富,具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
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