艇仔粥為什麼叫艇仔粥
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艇仔粥是由於在艇仔(珠江三角洲稱長約4米、鋪上艙板、中段或中後段有篷的小舟為“艇仔”)上出售,故被叫做艇仔粥。
相傳有一個家道中落的“西關闊少”,他於經濟拮据的窘境中,買了一隻小艇,在荔枝灣做起了賣粥的營生。以油炸花生米、炸魷魚絲、炸米粉絲、生菜葉絲、海蜇絲、熟豬肚絲等作粥料,客人要吃時,就把粥料放入碗裏,臨時加入新鮮魚片,衝入沸滾的味粥(這種味粥多用雞鴨或生魚的骨熬成),然後撒上芫荽、葱絲、紫蘇葉,最後加入一小撮蝦子、幾滴麻油,熱騰騰、香噴噴的端到遊客面前。
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