雞肉能排骨一起煲湯不
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主料: 水發海蔘400克,童子雞1500克,火腿片25克,水發冬菇50克,筍花片50克,雞骨500克,小排骨250克。
輔料: 精鹽6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高湯1000克。
製法: 1、將發好的海蔘洗淨,下開水鍋氽一下取出。
2、雞骨,小排骨斬成塊,與競童子雞一起下開水鍋氽一下取出,洗淨血穢。
3、冬菇去蒂,洗淨泥沙待用。
4、將海蔘、童子雞放在湯碗內,將筍花片放在海蔘與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在中央,加入料酒,味精,精鹽,葱姜,雞骨,小排骨,高湯,蓋上蓋子,上籠蒸爛取出,除去雞骨,排骨,撈去葱,姜,即可食用。
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