什麼是冷火鍋
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冷火鍋又稱冰火鍋,冰火鍋是重慶火鍋的創新,改進了夏天吃火鍋有燙和燥的缺點。冰火鍋的吃法是:將事先準備好的冰塊加入煮沸的火鍋底料中和着菜品燙着吃。一邊吃,冰塊一邊融化,由於油和冰沸點不同,當食客將菜在煮沸的鍋裏燙着吃時,鍋裏還有大塊晶瑩的冰塊。火鍋中的冰降低了整體温度,使火鍋吃起來不覺得燙嘴。
標籤:火鍋
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