火鍋的鴛鴦鍋是什麼

鴛鴦鍋起源於重慶，其特色是將兩種湯底結合於一鍋，鍋中有一隔板或另置內鍋，將鍋底分為紅湯與白湯、沙嗲與清湯等，可以同時滿足吃辣與不吃辣的人、重鹹與清淡口味或達到葷素同鍋的效果，因最早發明的店家使用的中間隔板上有鴛鴦圖案而得名，現流行於兩岸各地。