什麼叫碳水化合物

含義:

是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。

分類:

人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。

一般作用:

1、膳食碳水化合物是人類獲取能量的最經濟和最主要的來源；

2、碳水化合物是構成機體組織的重要物質，並參與細胞的組成和多種活動；

3、還有節約蛋白質、抗生酮、解毒和增強腸道功能的作用。