咖啡豆磨好怎麼煮
1、磨豆:
先將咖啡豆用磨子磨碎(最細的磨度)。
2、衝咖啡:
如果咖啡粉磨得足夠細,那麼就用沖泡的方法。在漏斗內側放一張過濾紙,將一杯量(8-10)的咖啡粉放入濾紙兜內,要避免咖啡粉漏出,先用温水將咖啡粉殷濕,杯子也提前用開水温一下,然後架在漏斗下方。根據自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。
3、沖泡:
用96度左右的純淨水(一定要純淨水,否則影響咖啡口感),均勻少量的順時針淋在咖啡粉上,將咖啡粉充分淹沒後,稍等待,第一道水濾入杯子後,繼續均勻少量順時針倒水,咖啡液達到想要的量時,就可以收杯了,收杯用逆時針倒水的方法。
4、煮:
如果研磨的顆粒還是較大,那麼就需要上火煮一下了。用砂鍋或是不鏽鋼鍋,將其與適量的冷水一起上火加熱,一定控制好火候,2分鐘煮到油沫有溢出狀態,轉小火再煮半分鐘,停火沉澱半分鐘,然後倒出,倒出時用濾紙過濾。
5、調味:
根據個人口味加入適量的白糖和牛奶,或是直接飲用。
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