咖啡豆磨成的咖啡粉一定要煮嗎

很多傳統的喝法是有煮制的，但是不一定必須煮制。

1、因為如果是煮沸咖啡粉的方式反而會增加水和咖啡粉的接觸時間，增加咖啡的萃取程度，簡單説就是會很苦，而且咖啡因溶解較高，對身體可能會造成過度興奮等情況。

2、煮制咖啡要明確的控制咖啡粉的量和煮沸的時間（虹吸壺）。

3、泡製咖啡（法壓壺和滴濾式）的方式咖啡其實是將沸騰的水與咖啡粉混合之後過濾粉而製成的咖啡，而不是直接煮制。

4、包括市面上的新鮮滴濾，各種出美式的咖啡機，都是採用先燒開水之後沖泡咖啡粉的方式，而不是煮制的方式。