怎樣才能煮出咖啡店裏的咖啡

咖啡壺的選擇。目前咖啡文化氣氛處於發展階段，咖啡煮制設備市場不健全，購買時千萬注意咖啡壺玻璃，厚度要均勻，杯桶上下垂直，口徑一樣，外面金屬架子結實有一定硬度。水温。過高水温會使咖啡油質變壞，使咖啡變苦，過低水温煮不出咖啡味道，咖啡會酸澀。所以正常水温應在91到96攝氏度。咖啡粉磨粉粗細程度。這是浸泡式煮法，需要浸泡3分鐘，所以咖啡粉應該是粗型。向下的壓力。用手心按住壓桿，垂直與壺底向下勻速直線用力。切記均勻用力，過猛會使咖啡壺炸裂。咖啡粉不可煮第二遍。標準第一次煮制，煮出美味咖啡，第二次是水。任何一種咖啡煮制都是用水將咖啡粉中味道洗出，第二次沒有味道。