烤豬尾巴的做法

1、將豬尾巴入清水浸泡三十分鐘後洗淨；

2、將豬尾巴冷水入鍋，淋入少許料酒，水開後焯水三分鐘；

3、將豬尾巴撈出用冷水衝淋五分鐘；

4、將豬尾巴控幹水分放入老滷中小火滷製三十分鐘後關火；

5、將豬尾巴在滷湯中浸上四小時；

6、洋葱切片，鋪在烤盤上；

7、加熱並取出凍結在滷湯中的豬尾巴，碼在洋葱上；

8、豬尾巴上撒一層迷迭香；

9、烤箱預熱一百八十度，將烤盤送入烤箱烤十分鐘；

10、等比將蜂蜜和食用油攪拌均勻，取出烤盤，將蜂蜜油汁刷在豬尾巴上；

11、將烤盤送入烤箱，一百八十度烤十分鐘。