什麼叫撈飯

撈飯：上黨地區一種農家主食，主要材料是小米，食之營養有加，持久耐消。做法：先將小米淘過，放入開水的鍋中，待小米煮到6到7分熟時，撈出放入其它鍋中，然後加微火燜制40到50分鐘即可。口感粒粒可分香甜味美，食上加燴菜或涼菜，也可肉炒或雞蛋韭菜炒。