泡泡糕的製作方法
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1、鍋內加入800克水,燒開後加入熟豬油,攪勻後加入麪粉,用小火加熱,將油、面用勺子攪勻,面燙透後取出,放案板上晾涼,加涼開水250克,分數次加入面中,反覆揉搓至均勻,餳放;
2、白糖、黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟麪粉混合攪拌均勻成餡;
3、燙麪團分成小劑,按成皮,包入糖餡,收口後按成扁圓形;
4、平底鍋放入花生油燒熱,放入糕坯,待油糕冒出氣泡時,推至鍋邊,炸2到3分鐘熟透即成。
標籤:泡泡
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