蘋果心壞了還能吃嗎

“心室”發黴的蘋果感染了“蘋果黴心病”，也叫爛心病、心腐病等，主要危害紅色系列的蘋果，如紅富士、元帥等。

近年來蘋果黴心病時有發生，數量還不少。黴心病最大的特點就是從裏往外爛，先爛心，嚴重感染後就向果肉擴散。當然，很多有黴心病的蘋果表面看起來並沒有問題。

蘋果黴心病是由於多種真菌混合侵染的結果。這些病菌來源非常廣，能自然越冬，等待來年春天，蘋果開花後，通過風雨“潛伏”到筒狀的蘋果花萼裏，到6月份蘋果長成小蘋果時開始發病，到採收前往往導致蘋果落地。有些感染了黴心病的蘋果表面並沒有症狀，採收貯藏後持續發病，這也是消費者能買到黴心蘋果的原因。

不過，到目前為止，還沒有發現植物上的病菌會傳染給人，因此，只要蘋果果肉沒有黴變就不影響食用。