生蠔不撬開能直接蒸嗎
經驗1.99W
1、有的海底生蠔,剛捕撈上來,內部可能會有沙子,這類生蠔不撬開蒸,吃到沙子的機率是比較大的。也有養殖的吊蠔或者經過商家水養淨化過的生蠔,內部基本上沒有泥沙了,是可以不撬開直接蒸的。
2、買生蠔時向老闆要一點海鹽,溶於清水中,營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最後將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。
標籤:撬開
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