紅薯凍了怎麼辦

紅薯受凍意味壞了，凍過的紅薯不能再食用。

紅薯的保存方法：

1、屋窖貯藏法，選擇嚴密保温的屋子，靠牆根四周設置火道，用爐子供温，屋內地面上砌囤子。囤底部及四周墊豆葉和軟細草，囤內存放健全無傷病的紅薯。用啟閉門窗、生熄火爐、敞蓋囤口等措施來滿足紅薯安全存貯的需要。

2、保鮮庫貯藏法，在空地上建一個保鮮庫，大小根據空間大小和貯藏量而定，温濕度設定在紅薯貯藏適宜濕度。用保鮮庫貯藏紅薯，既簡單方便，又安全可靠。

3、切片曬乾貯藏法，把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬，曬乾後，放在室內乾燥地方保存，吃前用水泡一下。

4、棚窖貯藏法，在户外挖寬2米，長3到4米，深2米的地窖。窖口高出地面30釐米以上，窖口上架設木棍，棍上鋪30釐米厚的秸草，草上覆土0.5米以上，在東南角留一出入口。紅薯入窖初期，上面不加蓋，採取自然散熱。