米皮的辣椒油是怎麼做的

米皮辣椒油做法：

1、取一鍋，有蓋子；

2、放植物油，邊加熱邊把乾紅辣椒大量，掰開，放入；

3、油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把，迅速將鍋從火上移開；

4、右手持鍋蓋，左手端50ML左右一小碗涼水；

5、將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。鍋涼裝瓶密封；

6、把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，於無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥。