南京特產鹽水鴨怎麼最好吃

1、將買回來的鴨腿洗乾淨控水後備用;

2、鹽和花椒的比例是2比1，放在鐵鍋裏用中火翻炒，直到花椒變黑，鹽微黃關火;

3、將熱鹽均勻地撒在鴨肉內外用手搓，多搓幾遍;

4、然後用保鮮膜把鴨肉封住放入冰箱冷藏一晚;

5、將醃製好的鴨腿洗淨,和葱段，薑片，八角，香葉,草果,桂皮一起放入鍋里加水，水要剛剛沒過鴨肉，煮五分鐘即可。