怎麼淹辣白菜不酸

材料：蘋果 1g、白梨1個、細辣椒麪適量、葱白 1段、蒜 1頭、白糖 1匙、白酒1大匙、姜 1塊、粗辣椒麪適量、鹽1匙、新鮮白菜1棵、白蘿蔔 1段、韓式辣醬2大匙做法：1、新鮮白菜一個，從中間一分為二，在白菜上抹鹽，儘量均勻。不要把菜葉掰掉了，要儘量保持原狀。抹好鹽之後，將白菜整理一下，儘量恢復原狀。將抹好鹽的白菜平放在盆內，用重物壓住。

2、白菜要壓住12小時以上，清洗白菜，控幹水分。

3、集合拌料，弄碎，攪拌均勻。

4、每片葉子上均勻抹上拌料，整理