花生油裏面都有黃麴黴嗎
經驗2.12W
合格的花生油裏面沒有黃麴黴素,不合格或變質腐敗的花生油則有黃麴黴素。
花生確實易感染黃麴黴菌,但並不是所有的花生都有黃麴黴。曾對市場上主要品知名品牌花生油做過檢測調查,發現含量都在5ppb以下,遠低於國標要求20ppb,所以選擇購買正規知名廠家的產品。
黃麴黴素是一種強致癌物,是由一系列黴菌代謝產生的,容易導致肝癌,還會降低免疫能力。黃麴黴素可怕的地方還在於它耐高温、不易清除。因此專家提醒,消費者儘量不要食用粗製花生油,要選擇正規廠家生產的花生油。
久置的植物油可
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