三色辮子花捲的做法

1、南瓜去皮去瓤，切片，用微波爐高火打5分鐘。用刀壓成泥。

2、紫薯去皮，切成片，放蒸鍋裏蒸熟。用刀壓成泥。

3、牛奶裏放入發酵粉，至發酵粉融化。把牛奶分次加入麪粉裏，和成軟硬適中的麪糰，蓋上保鮮膜。放置温暖處發麪。

4、紫薯里加上面粉，分次倒入牛奶，合成軟硬適中的麪糰，蓋上保鮮膜。放置温暖處發麪。

5、南瓜泥加麪粉和發酵粉，合成軟硬適中的麪糰，蓋上保鮮膜。放置温暖處發麪。

6、麪糰發至2倍大時，把發好的麪糰，揉勻，分別擀成薄片。

7、把三塊面片落在一起，再擀一下，使它們黏在一起。

8、由下向上捲成卷。

9、用刀分成大小均勻的劑子，用不同的手法扭成花捲（三種，第一種就簡單，就是把切好的花捲胚子直接蒸即可。第二種，用筷子再切好的劑子中間壓下去，兩邊翹起來即可。第三種，把劑子抻長，想扭麻花一樣，扭一下再折回來即可）。

10、把花捲放到蒸鍋裏，大火蒸15分鐘。關火，不要立即掀開鍋蓋，5分鐘後再拿出來。