怎麼製作桑葉茶
桑葉茶製作方法:
1、採葉和處理。以採晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片為好;
2、裝籠。將切好的桑葉抖鬆,裝入鋪好乾淨紗布的蒸籠內,厚度在5至7釐米之間,以能均勻受蒸為宜。
3、蒸青。鍋內放清水,燒開後,將蒸籠放在鍋內蓋嚴,用大火、急火迅速蒸,待上大氣後,根據蒸具密閉程度改用小火蒸2、5至5分鐘,揭開蓋查看,以桑葉軟熟保持鮮綠為好,立即出籠倒入乾淨的容器內攤晾
4、乾燥。將揉搓好的桑葉放入熱鍋中,用木扒不停地翻動,使水分儘快蒸發,至大半乾時改用小穩火使水分進一步蒸發、均勻一致;至桑葉趨於乾燥時,再用大火,並急速翻動,使其受熱均勻,再迅速撤火。
5、攤涼過篩。將製成的桑葉茶迅速倒入乾淨的容器內攤涼,冷卻後用適當的篩子篩去過細的碎末即可。
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