乾貨有哪些品種

常見的乾貨分為乾果、幹蔬、調味料、雜糧、飲品、藥膳、果脯。泛指用風乾、晾曬等方法去除了水分的調味品、食品。常見的乾貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生等等。屬於乾貨的話重點是一定要是晾曬後或是風乾後水分已經蒸發掉了，都是利於保存的東西。保質期比新鮮的食材更加久遠。像濕木耳、剛採摘的蘑菇、未晾乾的大棗、青辣椒就不能算是乾貨。很多風乾的天然調料都是乾貨。比較常見的調味品乾貨有桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、桂皮等。食品乾貨有木耳、紫菜、桂圓、紅棗、花生、還有各式各樣的海鮮乾貨。海鮮乾貨裏面有例如干貝、魷魚、海蔘、魚翅、燕菜、魚肚、鹹魚、魚皮、鮑魚、蟶乾、蛤蜊等等。一部分傳統草藥既可以是藥品，同時也可以是乾貨，例如枸杞，只不過傳統草藥的釀製水平要求更高。