乾貨食品有哪些

乾貨食品有板栗、錐慄、霹靂果、榛子、腰果等。1、板栗，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位，炒食後其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。2、錐慄，是中國重要木本糧食植物之一，果實可製成慄粉或罐頭。3、霹靂果，外殼有點像橄欖殼，用焦糖或白脱炒制的果仁，又脆又香又甜。4、榛子：是國際暢銷的名貴幹果，也是世界上四大幹果之一，並有“堅果之王”的美譽。5、腰果：有豐富的營養價值，果殼堅硬，裏面包着種仁，甘甜如蜜，含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。

消費者在購買乾貨時要先聞味再辨色，如含過量的二氧化硫的乾貨，都有一股酸澀的硫磺味，而且含量越多的，硫磺味越重；經硫磺煙燻的乾貨顏色異於常色，如煙燻過的銀耳外觀色澤雪白，銀耳的本色應該是白偏黃，不如煙燻過的好看，煙燻的金針顏色淡黃，且黃白兩色分佈不均，沒煙燻過的金針則為金黃或棕黃，顏色均勻，注意是否完全乾燥，不可發黴或腐爛。