怎麼給海鮮去腥

給海鮮去腥可以用料酒。不過，料酒的作用也只是簡單的去腥，如果想要增香或豐富味覺上的層次感，白葡萄酒才是最適合的。尤其是在做海鮮湯的時候，炒一顆透明清甜的洋葱，再用白葡萄酒做湯底，咕嘟嘟煮上這個季節實惠又鮮美的蛤蜊，做好後的那股香氣別提有多醉人了。海鮮可以在烹飪的時候多加一些葱薑蒜，就可以達到很好的去腥效果。