孜然是不是小茴香
1、孜然不是小茴香,二者的味道不一樣;
2、孜然的個體比較細長,小茴香的個體更大一些,顆粒比較胖;
3、顏色上二者也有一定的區別,孜然的顏色偏黃一些,小茴香的顏色偏綠一些。
但二者都屬於香料,都是可以作為調味料使用的。孜然是一年生或兩年生的草本植物,富含精油,其氣味濃厚芳香,被認為繼胡椒後世界第二重要的香料作物,同時孜然也具有一定的藥用價值,因此受到國內外眾多學者的廣泛關注。
小茴香是茴香的果實,是人工配置五香粉的主要成分,廣泛用於食品調味,同時也會用於糖果以及酒類的配製。小茴香所含有的揮發油成分,經過提煉後還可以用於牙膏、肥皂、化粧品等的香精中。小茴香不僅被廣泛用於食品調味香料,而且可用於飼料添加劑,同時還具有很高的藥用價值。
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