韭菜可以榨汁喝嗎
可以。
調料:食鹽3克、雞精2克、料酒2克、雞汁25克、高湯200克、雞油5克、植物油25克。
步驟:
1、將鮮嫩韭菜摘洗乾淨,切成碎末備用。
2、草雞蛋磕入碗內,加入料酒和精鹽攪勻。
3、再放入切碎的韭菜末,攪拌均勻。
4、平底不粘鍋洗淨置中火上,舀入植物油 10克,燒至四成熱時。
5、倒入韭菜末蛋液,晃動炒鍋,使韭菜蛋液均勻覆蓋滿鍋底。
6、待將蛋餅煎至四邊微微有些翹起時,在鍋加淋上點油,晃轉炒鍋,輕輕翻身,再略煎烘至熟取出。
7、然後,將韭菜蛋餅置案板上,切成邊長約4釐米的菱形塊。
8、炒鍋洗淨置旺火上,舀入10克植物油燒熱。
9、倒入鮮湯燒沸,再放入韭菜蛋餅塊,並添入精雞精和雞汁燒沸後,調味後,改用小火燜燒2分鐘左右。
10、待韭菜蛋餅入味、湯汁將干時,淋上熟雞油,出鍋盛入深碟中即成。
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