雞血怎麼才能緊好

往雞血里加鹽，即相當於加入了雜質，使雞血的凝固點得以降低。而鹽裏藴含的礦物質，容易與血液裏的血小板發生反應，加速血小板凝固。

用冷水加少許鹽，充分攪拌，鹽和水的比例大約一比十，把雞血注入攪拌好的鹽水容器裏，雞血和鹽水的比例要控制在一比二，待溶液完全冷卻後，雞血就凝固了。