奶油和牛油的區別

1、奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。

2、牛油有兩種含義，一是牛乳製品，即黃油，黃油是從牛奶中提煉出來的油脂，是一種乳製品，是由未均質化之前的生牛乳頂層中牛奶脂肪含量較高的一層製得的；二是指從牛的脂肪組織裏提煉出來的油脂，牛油是來自牛身上的脂肪熔鍊出來的，製作方式和豬油一樣。