牛肉乾含水量是多少

GB/T 23969-2009 肉乾，這是國家標準，標準中規定每100g牛肉乾含水量小於等於20g，另外還有微生物指標等一系列指標。

牛肉乾一般是用黃牛肉和其他調料一起醃製而成的肉乾。

牛肉乾中的風乾牛肉源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛乾巴即乾巴，它是用黃牛肉配以其他醬料醃製而成的肉乾內蒙風乾牛肉乾；牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。 牛肉乾的製作首先要選擇上等的原料,其次是製作工藝和製作時間,曬乾時還得考量日照的時間，道道工序都得緊密把關。