新做的泡菜幾天能開蓋

新做的泡菜2～3天后即可食用，可適當加些醋或糖，以加速發酵，增加乳酸，縮短泡菜製作時間。泡菜滷用的次數越多，泡出的菜越是清香鮮美。但每次泡菜時，視菜的數量，適當補充些鹽、花椒、薑片、白酒。