茶葉的面分類法

1、按製造發酵程度分類。按製造茶葉時的發酵程度來分，約可分為三種：全發酵茶、半發酵茶與不發酵茶。

2、按製造萎凋程度分類。按製造萎凋程度分類，將茶葉分為“萎凋茶”和“不萎凋茶”兩大類。

3、按產茶季節分類。春茶：又名頭幫茶或頭水茶。

4、按製茶形狀分類。按茶葉形狀分類，可分為散茶、副茶、磚茶、束茶等類。