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茶葉六大類的分類依據

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茶葉六大類的分類依據

茶葉六大類的分類依據為製作工藝及發酵程度,分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶六大類,其中綠茶為不發酵,黃茶為微發酵,白茶為輕發酵,烏龍茶為半發酵,紅茶為全發酵,黑茶為後發酵。

六大茶類的製作工藝:

1、綠茶

鮮葉一殺青一揉捻一干燥

2、白茶

鮮葉一重萎凋一干燥

3、黃茶

鮮葉一殺青一揉捻一悶堆一干燥

4、青茶

鮮葉一曬青一碰青一晾青一殺青一揉捻一干燥

5、紅茶

鮮葉一萎凋一揉捻一發酵一干燥

6、黑茶

鮮葉一殺青一揉捻一渥堆一干燥一蒸壓(普洱為揉捻後乾燥再噴水渥堆)

標籤:六大類 茶葉