紫心山芋是紫薯嗎
紫心山芋不是紫薯,它們是兩種不同的食物。二者的區別有很多,它們的產地不同、營養價值不同,味道也有一定的區別。
紫心山芋也叫做紫山芋,它是日本農業科技人員在90年代中期育成的一種甘薯新品種,於2002年引進到中國,紫薯是甘薯的一個特殊品種,廣泛分佈於廣東、廣西、湖南、山東、福建等地區。
雖然產地不同,但紫心山芋和紫薯都屬於甘薯,紫心山芋的肉質呈深紫色,營養價值也高於其它薯類,它含有八種酚類黃酮物質“花青素”,還含有豐富的維生素、綠原酸和鈣、磷、鐵等礦物質。
相比較來説,紫薯的營養價值不如紫心山芋高,它的肉質呈紫色或深紫色,含有十多種礦物元素、十八種氨基酸以及多種維生素,是比較常見的薯類之一。
不管是紫心山芋還是紫薯,都具有很高的營養價值和藥用價值,紫心山芋具有較強的抗氧化作用,還能減少基因突變、抑制誘癌物質的產生,能預防高血壓等心血管疾病。
常吃紫薯能夠清除自由基、抗高血糖、改善肝功能,還有抑制由過氧化氫引發的紅細胞溶血作用,能降低糖尿病患者體內的血糖值。
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