茄子餡怎麼調

調茄子餡需要食材：茄子、粉絲、生薑、色拉油、雞蛋、食鹽，共有4個步驟，以下是調茄子餡的詳細操作：

操作/步驟

1、茄子切片，煮熟後撈出

將茄子切成片，在鍋裏煮，煮熟後撈出，放在盆裏者菜板上。

2、茄子切碎，生薑切絲

將煮好的茄子切碎，切生薑片，切成絲。

3、粉絲放熱水裏煮軟

將粉絲放在熱水裏煮軟。

4、雞蛋、茄子炒熟

鍋里加入適量的色拉油，加入幾個雞蛋炒熟，將切碎的茄子加入炒熟拌勻即可。