什麼是金鈎蝦仁

金鈎蝦仁又叫蝦米，別名：海米、金鈎、開洋。

顏色金黃、體狀如鈎，味道甘美，故稱金鈎蝦米，為蝦米之上品，是日照海珍品之一。 金鈎蝦米系日照海產羊毛蝦加工而成，羊毛蝦皮薄、形扁，因此又稱扁米。

營養豐富，肉味鮮美，所含蛋白質和維生素分別比河蝦高百分之20和百分之40，並含有豐富的維生素E和碘，具有很高的營養價值，是宴席上的佳品。扁米又有較好的藥用滋補作用，據《本草綱目拾遺》記載，食之，有補腎壯陽之功效，鮮海蝦剁醬，以黃酒沖服，有催乳之功能。