快速煮爛羊頭肉有什麼妙招

煮牛肉時加入一點紅酒，可以讓羊肉更快的熟，而且味道很好。原料：紅酒兩小碗，牛肉，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，薑片，葱斷，醬油冰糖適量。做法：

把羊肉洗淨，切成小方塊或者片狀。鍋裏放水燒開，沸騰後下牛羊肉片煮一會兒，等水再開後，漂出多餘血沫，直到沒有血沫將羊肉倒出。另取一鍋最好是砂鍋，將控乾的羊肉放入，加入大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，薑片，冰糖，倒入紅酒，少量醬油，蓋上蓋子中火燜煮一會兒。等羊肉7分熟後加入葱斷，小火再燜煮一會兒，直到收幹汁後就可食用。