餈粑和麻餈有什麼區別
餈粑和麻餈是同一種食物,不同的地區有不同的叫法。
餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品,餈粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成,一般此類型的食物都可以叫做餈粑,是南方各族的小吃,流行於中國南方地區,餈粑,南方各族小吃,以糯米,土豆為主料,清浸泡後擱蒸籠裏蒸熟,再迅速放在石舀裏舂至綿軟柔韌,趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀,擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盤裏滾動,即可取食,口感香甜,現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣,飯泥用保温性能好的特製鐵桶裝放,搖動把手,飯泥從圓孔鑽出,但凡有喜事,當地人都要做紅糖拌餈粑招待客人,以表吉利。
麻餈是浙江,閩南,江西傳統名點,為春節等傳統節日食俗,由糯米等食材製作而成,是浙江,江西,鼓浪嶼的特產,也是福建人的傳統小吃,福建人祭祀時的供品,麻餈陰乾後蒸,煎,火烤,砂炒皆宜。麻餈也是閩南著名小吃,香甜可口,食後耐餓,有着甜,滑的口感,且軟韌,微冰,成品色澤鮮白,滑韌透明,浙江省江山市有每年農曆十月份過麻餈節,冬至吃麻餈的風俗。
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