牛肉和豌豆能一起煮嗎
製作方法:
材料:鮮豌豆250克,牛肉150克,大蒜1瓣,鮮姜2片,鮮小紅辣椒2根,料酒2茶匙,鹽1茶匙,胡椒粉半茶匙,芝麻香油1茶匙,生抽2茶匙,水澱粉2湯匙,雞湯40毫升,油20毫升。
步驟:
1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗淨;牛肉洗淨切成0.5釐米大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈,備用。
2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉拌勻醃製15分鐘。
3、大火燒開鍋中的水,放入豌豆仁汆燙30秒,盛出泡入涼水中浸涼,撈出瀝乾水分待用。
4、大火燒熱炒鍋中的油,放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香,倒入醃好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻,淋入芝麻香油即可。
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