煮魚片怎麼煮好吃又簡單

煮魚片怎麼煮好吃可以做共有5步，需要的材料有：魚片、番薯澱粉、雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣、草果、八角、花椒、料酒、白胡椒粉、醬油、冰糖、鹽、豆芽、金針菇。以下是煮魚片怎麼煮好吃又簡單的詳細操作：

操作/步驟

1、魚片加鹽醃製

魚片加鹽醃10分鐘。準備番薯澱粉、雞蛋清，姜、蒜切片，葱切段備用。

2、澱粉加水放入魚片

番薯澱粉加水潤濕，再與雞蛋清一起，加入魚片中，用手充分揉勻。

3、燒油下郫縣豆瓣炒香

鍋裏燒油，油温八成熱時下郫縣豆瓣、薑片、蒜片、草果、八角、花椒，中火混合炒香。

4、加水煮調料和配菜

加水煮開，加入料酒、白胡椒粉、醬油、冰糖、鹽。放入配菜豆芽和金針菇，煮熟撈入盆中墊底。

5、魚肉快煮幹辣椒炒香

將魚片煮2分鐘後倒入盆中，撒上蒜末、葱段。熱鍋熱油，放幹辣椒、花椒炒香倒入盆中即可。