我做的醪糟為什麼不甜

如何製作醪糟：

原料配方：上等江米（糯米）5000克酒麴50剋制作方法：

把糯米5000克用清水淘洗乾淨，泡1小時後，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)內瀝乾；在蒸籠內鋪好紗布，把瀝乾的江米倒在上面，用旺火蒸1小時後，倒入盆內，用電扇把米温吹降到20℃-40℃時（根據酒麴的種類不同，糯米的產地不同，甚至緯度不同温度都會有差異），再將適量的涼開水倒入盆內，用手拌勻。將酒麴研成粉末放入盆內，再一次拌勻；將拌勻的糯米倒入缸內，用手在中間掏一個小窩，再將餘下的酒麴粉末加少許涼白