麴酒有清香型的嗎

麴酒是有清香型的，清香型麴酒的特點是清香純正、醇甜柔和、自然諧調、餘味爽淨。麴酒其實就是釀造型白酒，制曲原料以大麥、豌豆為主，很忌諱用小麥。制曲温度在46-50℃，制曲培養以排列為主。糖化力、發酵力較濃香型大麴高，曲香清雅。