燜鍋醬汁配方 小本本記起來
1、配方:六百克雞翅,三個青椒,三個紅椒。一個土豆,適量洋葱,適量紅蘿蔔。兩個整蒜剝皮。兩勺蠔油。兩勺番茄醬、兩勺海天黃豆醬,兩勺海鮮醬油。一勺糖。一勺雞精。一勺澱粉。適量辣椒油。適量胡椒。適量辣椒粉。
2、先醃製雞翅,雞翅用刀劃幾個口子。加鹽,料酒,生抽,姜醃製半天。青紅椒切塊,蒜剝皮,洋葱,土豆,紅羅卜準備好。配菜可以按自己喜歡添加。
3、調醬汁,蠔油兩勺、番茄醬兩勺、海天黃豆醬兩勺、海鮮醬油兩勺,糖一勺,雞精一勺
4、澱粉一勺、把所有配菜放一起,放適量鹽,鹽不要放太多,小勺子兩勺就行,醬料有鹽份。辣辣粉,油,攪拌均勻。
5、準備個平底鍋,鍋底放牛油或者黃油,沒有放菜油,比平時炒菜的油放多一些,把菜鋪平,把雞翅碼上去,放胡椒,辣椒油。蓋鍋蓋燜12分鐘。記得用小火,電磁爐600就行了,鍋底太薄會糊,12分鐘後加醬料繼續燜十分鐘就可以吃。加香菜
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