滅菌乳和純牛奶的區別是什麼

滅菌乳和純牛奶的區別是滅菌乳又稱長久保鮮乳，係指以新鮮牛乳為原料，經淨化，均質，滅菌和無菌包裝或包裝後再進行滅菌。純牛奶，屬於常温奶，是經瞬時高温滅菌處理的超高温滅菌乳。滅菌乳不是無菌乳，只是產品達到了商業無菌狀態，即不含危害公共健康的致病菌和毒素，不含任何在產品貯存運輸及銷售期間能繁殖的微生物。在產品有效期內保持質量穩定和良好的商業價值，不變質。純牛奶，經過高温滅菌後牛奶營養成分損失較大，尤其是鈣和維生素。