皮蛋為什麼會變黃

皮蛋會變黃，多為雞蛋製成，蛋清和蛋黃配料較少，放置時間短，稱為“變蛋”。不過也是有營養的，對於人體也完全沒有傷害，也是可以正常食用的，還能增強免疫力。

松花蛋，又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民羣眾喜歡的美食之一。