十年老母雞能吃嗎
經驗2.16W
雞時間長了和豬、牛時間長了一樣,十年老母雞的肉質呈纖維化,不容易煮爛,但是還能吃,只不過雞頭最好不要吃。民諺道:十年的雞頭賽砒霜。意思是説,雞越老,雞頭毒性就越大。用現代的醫學觀點來分析,其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質,這些重金屬主要儲存於腦組織中,雞齡越大,儲存量就越多,毒性就越強。食用者在享受雞頭美味的同時,也攝入了重金屬毒物,如果食用過多,可能會引起中毒反應。所以,雞頭不宜多吃。
標籤:老母雞
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